Dicen que para combatir la calor no hay nada mejor que el picante…elegid bien la pasta de curry que váis a poner en esta receta, y comprad pan, que está de muerrrrrteeeee…
TRADICIONAL
Ingredientes:
600g. de pechuga de pollo troceada
1 cebolla cortada en juliana
1 ajo cortado a rodajitas
1 calabacín pelado y cortado
1 Pimiento rojo cortado
1 lata de leche de coco
100g. pasta de curry (o 1 cucharada de curry en polvo)
aceite
Preparación:
– Salpimentar el pollo y saltearlo en una sartén. Reservar.
– Rehogar la cebolla y el ajo junto con las verduras en la sartén donde hemos cocinado el pollo.
– Añadir la pasta de curry, la leche de coco y remover bien. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar cocer 15 minutos.
– Añadimos el pollo y dejamos 5 minutos más.
Lo podemos servir así sólo o con una guarnición de arroz para aprovechar bien toda la salsita…una delicia!
