Plato típico de domingos o de jueves…jaja queda muy rico y es facilísimo de hacer, ya lo veréis, el único truco que tiene es hacer un bien sofrito y que el arroz sea de calidad.
TRADICIONAL
Ingredientes:
500g. costillas de cerdo cortadas pequeñas
1 cebolla grande
2 ajos
400g. de tomate triturado
sal
aceite
azúcar
250g. arroz
chorreón de vino blanco
cúrcuma
700g. caldo
Preparación:
– Con un poco de aceite, dorar las costillas en una cacerola baja. Reservar
– En el aceite hacer las costillas, sofreir la cebolla y los ajos picados
– Añadir el tomate y hacer un sofrito a fuego lento
– Subir el fuego y echar el vino, removiendo a fuego vivo que evapore el alcohol
– Ahora añadimos el arroz y le damos unas vueltas que absorba los jugos del sofrito, y también sal al gusto y cúrcuma
– Añadir el caldo y bajar el fuego que cueza lentamente, removiendo de vez en cuando
– Cuando esté ya casi al punto, apagamos el fuego y tapamos con un trapo de cocina, unos minutos antes de servir.
– En casa los niños siempre me piden las costillas a parte, si os gusta mezcladas con el arroz, añadirlas junto con el caldo.
