Estas bolitas son una delicia de las que hay que hacer. Me salieron unas 30, con lo que he congelado unas cuantas, (siempre antes de freír, pero ya rebozadas) es un aperitivo estupendo, o un picoteo, o primer plato….eso sí, os tiene que gustar el queso de sabor fuerte. Se puede utilizar cualquier otro queso, tipo gorgonzola, roquefort, azul…imaginación al poder!
TRADICIONAL
Ingredientes:
150g. queso cabrales
1 cebolla
500g. leche
3 huevos
100g. harina
50g. maizena
sal
pimienta
nuez moscada
pan rallado
Preparación:
– En un chorrito de aceite sofreír la cebolla picada, a fuego muy lento
– Mientras, mezclamos en un bol la leche, la harina, la maizena, las yemas de los huevos, sal, pimienta, nuez moscada y el queso. Batimos o mezclamos muy bien.
– Añadimos esta mezcla a la cebolla sofrita, a medio fuego removemos continuamente hasta que se forme una pasta fina, que se desengancha de las paredes.
– Dejamos templar un poco la masa, formamos las bolitas y las pasamos por las claras y el pan rallado, y las freímos en abundante aceite bien caliente. Muy poco rato, solo es dorarlas.
