Habas!! que ricas! Os gustan? hoy traigo un plato único que lleva casi de todo. Está muy rico y la menta le da un toque fresco imprescindible, vamos a por él!
TRADICIONAL
Ingredientes:
1 kg. habas frescas, desgranadas
4 ajos tiernos
4 cebollas tiernas
100g. panceta
1 morcilla negra
aceite
dos puñados de hojas de menta
agua
Preparación:
– Sofreír la panceta a trocitos en una cazuela, añadir la cebolla picada, el ajo picado, la morcilla a daditos y las habas. Tapar la cazuela y dejar a fuego bajo entre media hora y tres cuartos, dependiendo del tamaño de las habas. Tienen que quedar arrugaditas y marronosas
– En un cazo ponemos agua a hervir y añadimos la menta unos segundos.
– La pasamos a un vaso de batidora, con un poquito del agua de cocerla, y batimos
– La colamos y añadimos aceite al gusto. Reservar
– Servir las habas, regando con el aceite de menta.
