La comida vegana está en auge. Como en casa vamos reduciendo el consumo de carne, voy haciendo pruebas con otras opciones. Ésta es una de ellas: hamburguesas VEGANAS de alubias cocidas, hechas al horno, que sientan de maravilla y están muy muy ricas. Os pongo la receta a continuación:
Ingredientes:
400g. alubias cocidas
60g. zanahoria
60g. calabacín
2 rebanadas de pan de molde
1 chorro leche
20g. cebolla
1 huevo
150g. pan rallado
sal
aceite
Preparación:
- Ponemos las alubias, zanahoria, calabacín, pan molde, leche, cebolla, huevo, pan rallado, sal en el vaso de la batidora, o un bol y trituramos muy bien.
- Precalentamos el horno a 200º y cubrimos la bandeja con papel de horno. Untamos el papel con aceite, bien pincelado, formamos bolitas y las ponemos sobre el papel, aplastando y dando forma de hamburguesa.
- Hornear unos 20 minutos hasta que estén doradas. Una buena opción es servirlas con puré de patata..ummmm rico!! Con estas cantidades salen 9 ó 10 hamburguesas
