Què bons i saludables que son els hummus, i quin joc que donen a l’ho de fer variacions de gustos. Aquesta vegada l’hem fet amb bolets deshidratats i ha quedat de fàbula, de luxe luxós! El vaig veure a la revista CUINA.
Ingredients:
50g. bolets deshidratats
200g. cigrons cuits
oli OOVE
1 gra d’all
el suc d’una llimona
1/2 cta. comí
sal
bastonets de pa per servir
- Hidratem els ceps en aigua tèbia 90 minuts (no llençarem l’aigua del remull)
- Saltem uns minuts els bolets en una paella amb poc oli, fins que no deixin anar líquid.
- Reservem uns quants per decorar, i la resta la barregem amb els cigrons, l’all, el suc de llimona, 50ml. d’oli, comí i sal i ho batem.
- Anirem afegint l’aigua del remull dels bolets fins que tingui una textura cremosa.
- Incorporem 50ml. més d’oli a rajolí a l’hora que anem batent.
- Servim amb els ceps reservats, una mica més d’oli i els bastonets.
