Tenía que marchar de vacaciones y limpiando cosas que pudieran estropearse vi estas patatas nuevas, que a la vuelta estarían ya hasta con melena, así que me acordé de unas que me sirvieron en un restaurante que te hacían poner los ojos en blanco….y lo conseguí!! están buenísimas, extrarecomendables!!
Ah! y con el aceite de confitarlas podéis triturar las hierbas y guardarlo para aliñar, está de vicio! TRADICIONAL
Ingredientes:
Patatas pequeñitas nuevas, (a poder ser ecológicas)
Aceite oliva virgen extra
escamas de sal
2 ramas de romero
10/15 hojas de albahaca fresca
Preparación:
– Lavamos bien las patatas y las colocamos en un cazo pequeño, donde quepan justas.
– Cubrimos justo por encima con el aceite
– Añadimos las hierbas un poco troceadas y encendemos el fuego al mínimo
– Dependiendo del tamaño se harán antes o tardarán más, yo las tuve una media hora y ya fué suficiente. Es importante que no llegue a hervir, debe estar muy muy bajo el fuego.
– Sacamos las patatas, espolvoreamos las escamas de sal, unas poquitas de hierbas, y pasamos el aceite al vaso de la batidora, para triturar con las hierbas aromáticas.
– Echar un hilillo de este aceite a las patatas para ir comiendo y mojando, y el resto lo guardáis, que está de lujo.
