Siempre había oído hablar de las patatas fritas en dos tiempos, primero ablandando la patata por dentro y luego a fuego fuerte para que queden bien crujientes. Pues bien, yo no me podía quedar sin probarlo y la verdad es que quedan perfectísimas, y con cualquier patata!! Te animas?
Ingredientes:
8 patatas
aceite
sal en escamas
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Lavar las patatas y pelar dejando un poco de piel. Cortar en bastoncitos
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En una sartén con bastante aceite, rehogamos las patatas a fuego medio hasta que estén tiernas. (Lo comprobamos pinchando con un palillo)
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Las sacamos y subimos el fuego al máximo
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Volvemos a incorporar las patatas al aceite y dejamos hasta que se doren y queden bien crujientes
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Las pasamos a un plato con papel absorbente y posteriormente las servimos con escamas de sal (y un huevo frito ya….ideal!)
