Patatas a la Riojana

Sigo experimentando con la olla lenta, de momento haciendo recetitas del libro de Marta Miranda, SLOW COOKER, que son espectaculares de buenas. Se pueden hacer igual sin la ollita, pero la textura que le da a la carne, los sabores…nada que ver!!
TRADICIONAL y SLOW COOKER


Ingredientes:


1.500g de patatas peladas
1 cebolla
3 ajos pelados y chafados
3 pimientos choriceros
400g. chorizo fresco
aceite
sal


Preparación:


– Picar la cebolla y cortar el chorizo en rodajas
– En una sarten. pochar los ajos 2 minutos, añadir la cebolla 5m. y el chorizo, 5 minutos más.
– Volcar el contenido en la ollita (o en una olla normal)
– Chascar las patatas encima, añadir los pimientos choriceros y cubrir con agua o caldo justo por encima de las patatas. Tapar y rogramar 3 horas en ALTA o 1 hora en olla normal.
– Pasado ese tiempo, sacar los pimientos, abrirlos, desechando las semillas y rascar la pulpa, añadiendola a las patatas. Remover y servir