Este es con diferencia, el rebozado más sabroso que he probado nunca. Le va al pollo que ni pintado, de verdad que me ha sorprendido muchísimo, la receta la adapté de una receta de Jamie Olivier, un cocinero mediático y muy asequible en todos los sentidos.
TRADICIONAL
Ingredientes:
2 pechugas de pollo fileteadas
1 ajo
ralladura de 1 limón
6 galletas saladas
2 cuch. de mantequilla
perejil
sal
pimienta
Preparación:
– En el mortero, machacar todos los ingredientes del rebozado. Calentad un poco la mantequilla en el micro, para integrar bien con el resto de ingredientes.
– Pasar los filetes por el rebozado apretando bien, para que se enganche y freirlos en una sartén con abundante aceite caliente, o bien en el horno 15 minutos a 250º, hasta que lo veáis doradito.
