Requeterico como postres o para merendar, bueno y la salsa de manzana, sirve para rellenar un hojaldre o un bizcocho o lo que queráis, queda buenísima! para aprovechar esas manzanas que se quedan solitas en el frutero…la salsa se puede tomar templada o fría y congela perfectamente. TRADICIONAL
Ingredientes:
1 litro de leche
30 ml. de vinagre o limón
sal
2 manzanas
1 tira de piel de limón
zumo de 1/2 limón
4 cucharadas de azúcar blanco
4 cucharadas de azúcar moreno
50g. agua
pizca sal
1 cta. canela
Preparación:
– Calentar hasta hervir la leche con sal al gusto, parar el fuego y añadir el vinagre o limón. La leche se empezará a separarse del suero. Dejar reposar 30 minutos y colar y poner en el molde deseado apretando bien. Reposar en la nevera una hora, dentro del molde.
– En un cazo poner la manzana a trozos, la piel de limón, el zumo, los dos tipos de azúcar, el agua, sal y canela. Cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento, unos 20 minutos, hasta que esté tierna la manzana.
– Retirar la piel de limón y batir. (Si no queréis que quede demasiado líquida, hacedlo a velocidad baja, o chafar con un tenedor.
– Servir el queso desmoldado con la salsa, espectacular!!
