Cuando la vi por las redes sociales no pude evitar entrar al blog de In My Little Kitchen para fisgonear la receta. Como ya debes saber, a pocas sopas soy capaz de resistirme, así que la pasé a mi libreta de pendientes y ha tardado poquísimo en caer. Está buenísima y es un plato sano y reconfortante. Le añadí un poco de za’atar que compré para cocinar algunas recetas de Yottam Ottolenghi y el toque final del cilantro (si te gusta) es estupendo. Te dejo aquí la receta original de In My Little Kitchen para que la puedas consultar. Espero que te guste tanto como a mi!
Ingredientes:
(2 personas)
1 bote de judías blancas cocidas pequeño
1 zanahoria
1 cebolla
1 tomate maduro
1 cuch. tomate frito
aceite
sal
cilantro fresco picado
1 cta. za’atar (mezcla de especias) o comino
-
Trocear bien pequeñitos la zanahoria, cebolla y tomate
-
En un cazo con aceite doramos la zanahoria y la cebolla
-
Añadimos el tomate y dejamos cocinar unos 20 minutos
-
Añadimos las judías, el tomate frito, el za’atar o comino, sal, y agua al gusto (yo puse menos de medio vaso) tiene que quedar una sopa espesa
-
Dejamos acabar de cocinar y servimos con el cilantro picado
