Para que sea la sopa ideal solamente hace falta enfriarla bien en la nevera antes de servir, y el pan frito! el pan frito es imprescindible para el contraste de texturas, y con ese saborcito. Es una sopa cargada de vitaminas y saciante, que ya sabemos que no apetece comer tanto cuando hace calor, verdad?
Os dejo la receta tradicional y en THERMOMIX
Ingredientes:
5 tomates maduros
4 ciruelas pasas
1 rama de apio
1 calabacín
1 cebolla
1 pimiento verde
40g. miga de pan
2 rebanadas de pan, sin corteza y cortado a cuadraditos
500ml. caldo de verduras frío
hojas de albahaca
8 cuch. aceite AOVE
2 cuch.vinagre
sal
pimienta
Preparación:
- Freír el pan cortadito a dados en una sartén, que quede bien tostado y reservar.
- En una olla o bol ponemos la miga de pan y regamos con el caldo. **En THERMOMIX ponerlo en el vaso.
- Añadimos el tomate, apio, cebolla, calabacín y pimiento lavados y cortados a trocitos. ** Idem en THERMOMIX
- Añadimos las ciruelas, salpimentamos y lo batimos todo. **En THERMOMIX trituramos todo 1m. a V.10
- Incorporamos el vinagre, aceite, hojas de albahaca (yo puse unas 10 grandes) y volver a batir. **En THERMOMIX repetimos 1m. a V. 10
- Enfriar en la nevera y servir con albahaca picada y el pan frito
