Has visto alguna vez a Daniel Jordà en acción? No te lo puedes perder…me encanta todo lo que hace! Si pinchas en su nombre, te llevará a su página web, y aquí te dejo un enlace para acceder a su canal de youtube, donde puedes verlo en plena acción. Les preparé estos frankfurts a los cachorros (creciditos, ya) un domingo por la noche y no duraron ni 5 minutos, es muy fácil de preparar con su técnica del plegado, así que no hay excusa para no hacerlos! Están buenísimossss, usa frankfurts de calidad, vale la pena!
Ingredientes:
500g. harina de fuerza
300g. leche
50g. yogur natural
20g. miel de caña
25g. mantequilla
10g. levadura de panadero
salchichas frankfurt de calidad ( a mi me salieron 5)
leche para pintar y sésamo
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Mezclar todos los ingredientes en un bol y amasar.
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Hacer un plegado de la masa, estirandola y doblando sobre ella y la dejamos reposar 10 minutos.
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Repetimos la operación del plegado.
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Cortamos dando forma de 5 ó 6 bolas y las dejamos levar al doble de su volumen.
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Estirar cada bola en forma ovalada, ponemos el frankfurt y lo enrollamos con la masa. Dejamos doblar su volumen de nuevo.
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Pintar los bollos con leche y espolvorear sésamo. Hornear a 200º unos 12 minutos, hasta que estén doraditos.
