Hoy una crema diferente, con un sabor delicado a espárragos y en Thermomix, aunque se puede hacer de manera tradicional igualmente. Servida en vasitos es ideal como entrante en fiestas o reuniones. Una crema que va a gustar a todo el mundo y que seguro que repetirás!
Ingredientes:
2 manojos de espárragos verdes
1 patata grande
1 puerro
1 cebolla
800ml. caldo vegetal o de pollo
30ml. aceite aove
sal y pimienta
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Comenzamos troceando los espárragos, deshechando la parte dura y reservando a parte las puntas.
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Ponemos el aceite en el vaso de TH y lo calentamos 3 minutos Varoma V.1
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Incorporamos las puntas al vaso y ponemos Varoma, giro a la izda. V.cuchara 5 minutos.
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Sacamos las puntas y las reservamos dejando el aceite en el vaso.
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Añadimos el puerro y la cebolla pelados y troceados y los picamos 8 segundos V.4
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Sofreímos 4 minutos Varoma Velocidad1
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Añadimos la patata pelada y troceada y los trozos de espárragos (las puntas no) y picamos 6 segundos V.4
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Los sofreímos 4 minutos Varoma V.1
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Añadimos el caldo, salpimentamos y 20 minutos a 100º V.1
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Por último trituramos todo 1 minuto V.5-10 y servimos decorando con las puntas que habíamos reservado
