Si la vols convertir en plat únic d’estiu només l’hi has d’afegir una llauna de tonyina, perquè és molt complerta i és molt bona. No deixis de provar a posar les cebes i pastanagues fetes d’aquesta manera, jo les definiria com “al dente” queden brutals!
Ingredients:
1 pot de mongetes blanques cuites
enciam
12 pastanagues petitones
12 tomàquets xerri
12 cebetes petites
2 grans d’all
6 alls tendres
oli, vinagre, sal, pebre i pebre vermell
- En aigua bullent escaldem les pastanagues i les cebetes 2 minuts i les escorrem.
- Confitem els grans d’all en 150ml. d’oli fins que quedin daurats, hi afegim 1 cullerada de pebre vermell i 50ml. de vinagre.
- Afegim a aquest oli les pastanagues i les cebetes, salpebrem i deixem refredar.
- En un plat posem l’enciam a tot el voltant i al mig posem les mongetes i les verdures. Repartim també els xerris tallats per la meitat i els alls tendres trossejats, i reguem amb una mica de l’oli escabetxat.
