Amanida de mongetes amb verdures

Si la vols convertir en plat únic d’estiu només l’hi has d’afegir una llauna de tonyina, perquè és molt complerta i és molt bona. No deixis de provar a posar les cebes i pastanagues fetes d’aquesta manera, jo les definiria com “al dente” queden brutals!

 

Ingredients:

1 pot de mongetes blanques cuites

enciam

12 pastanagues petitones

12 tomàquets xerri

12 cebetes petites

2 grans d’all

6 alls tendres

oli, vinagre, sal, pebre i pebre vermell

 

  • En aigua bullent escaldem les pastanagues i les cebetes 2 minuts i les escorrem.
  • Confitem els grans d’all en 150ml. d’oli fins que quedin daurats, hi afegim 1 cullerada de pebre vermell i 50ml. de vinagre.
  • Afegim a aquest oli les pastanagues i les cebetes, salpebrem i deixem refredar.
  • En un plat posem l’enciam a tot el voltant i al mig posem les mongetes i les verdures. Repartim també els xerris tallats per la meitat i els alls tendres trossejats, i reguem amb una mica de l’oli escabetxat.

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments