Amanida de mongetes amb verdures

Amanida de mongetes amb verdures

Amanida de mongetes amb verdures

Si la vols convertir en plat únic d’estiu només l’hi has d’afegir una llauna de tonyina, perquè és molt complerta i és molt bona. No deixis de provar a posar les cebes i pastanagues fetes d’aquesta manera, jo les definiria com “al dente” queden brutals!

 

Ingredients:

1 pot de mongetes blanques cuites

enciam

12 pastanagues petitones

12 tomàquets xerri

12 cebetes petites

2 grans d’all

6 alls tendres

oli, vinagre, sal, pebre i pebre vermell

 

Amanida de mongetes amb verdures

  • En aigua bullent escaldem les pastanagues i les cebetes 2 minuts i les escorrem.
  • Confitem els grans d’all en 150ml. d’oli fins que quedin daurats, hi afegim 1 cullerada de pebre vermell i 50ml. de vinagre.
  • Afegim a aquest oli les pastanagues i les cebetes, salpebrem i deixem refredar.
  • En un plat posem l’enciam a tot el voltant i al mig posem les mongetes i les verdures. Repartim també els xerris tallats per la meitat i els alls tendres trossejats, i reguem amb una mica de l’oli escabetxat.

Amanida de mongetes amb verdures

Amanida de mongetes amb verdures
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments