Pot ser un primer plat o un plat únic, i és ideal per portar a la feina o a la platja. A casa sempre l’acompanyem de pa per sucar bé el suc que queda dels tomàquets barrejat amb l’oli i el vinagre. És sublim!
Ingredients:
400g. mongeta cuita
1 ceba vermella
1 tomàquet
1 pebrot verd
50g. olives negres
oli oliva Verge extra
vinagre de poma
sal i pebre
- Tallem la ceba, el tomàquet i el pebrot a daus, més o menys de la mateixa mida.
- Escorrem les mongetes, les rentem i les eixuguem.
- Barregem tots els ingredients a un bol i amanim amb l’oli, vinagre, sal i pebre. Ara ja pot anar a la nevera fins el moment de servir. Bon profit!
