Com m’agrada fer les llegums a l’olla exprés. Sempre queden perfectes i es fan en un moment, estalviant llum i temps. Si a tu també t’agrada, no deixis de provar aquestes mongetes, estan per llepar-se els dits.
Ingredients:
250g. mongeta blanca seca
150g. xoriç fresc
100g. botifarra negra
150g. cansalada ibèrica
1 cabeça d’alls
1 fulla llorer
1 os de pernil
1 ceba
2 claus d’olor
1 cta. pebre vermell dolç
aigua i sal
- La nit abans posarem les mongetes a remullar en un bol, cobertes d’aigua.
- L’endemà les colem i les posem a l’olla, juntament amb la ceba pelada sencera (amb els claus d’olor clavats)
- Posem la resta d’ingredients, i aigua just fins a cobrir. Tanquem l’olla i la posem a foc màxim fins que agafi pressió.
- quan puja la vàlvula de pressió, baixem el foc i deixem coure 15 minuts. Passat aquest temps, apaguem el foc i deixem que perdi la pressió.
- Quan puguem obrir l’olla, traiem l’os de pernil, el llorer, els alls, la ceba i la carn.
- Tallem la carn a rodanxes, i triturem un grapat de mongetes cuites amb brou, i ho tornem a l’olla, per espessir una mica.
- Afegim la carn en rodanxes i ja podem servir.
😉