L’almívar de dàtil és el substitut perfecte al sucre, per exemple a les preparacions de pans de pessic i altres tipus de postres cremoses. El vaig preparar perquè volia fer un flam de dàtils, que posaré al bloc ben aviat. Només cal enrecordar-te el dia abans de posar els dàtils en remull, i si necessites una textura més de xarop, pots afegir aigua fins a obtenir la textura que desitges.
Ingredients:
10 dàtils sense pinyol
suc de 1/2 llimona
vainilla
- Posem els dàtils a remullar amb aigua tèbia i els deixem tota la nit en remull.
- L’endemà, els colem, afegim el suc de llimona i unes gotes de vainilla i triturem.
- La textura és la de la meva foto, com una crema. Sempre es pot anar afegint aigua fins a obtenir la textura desitjada.
