Una de mis sopas preferidas, aunque ya puse la receta de manera tradicional, no pude evitar probar la versión SLOW, siguiendo las instrucciones de Marta Miranda y su libro SLOW COOKER.
Si la tradicional está rica, la versión SLOW está de caerte de espaldas. Si tenéis ocasión, no dejéis de probarla!!
SLOW COOKER
Ingredientes:
4 cebollas
70g. mantequilla
2 litros de caldo
1 cucharada de harina
25ml. vino blanco
queso rallado (yo puse parmesano)
tostadas
sal
pimienta
Preparación:
– Derretir mantequilla en la SLOW en ALTA o en Cocotte, mientras, cortamos en aros la cebolla, y en trozos.
– Incorporamos la cebolla a la mantequilla, salpimentamos y dejamos cocer 4 horas en ALTA, removiendo de vez en cuando. (En Cocotte el mismo tiempo a fuego lento)
– Añadimos la harina y removemos
– Incorporamos el vino y el caldo, removemos y dejamos cocinar 3 horas más.
– Salpimentamos y servimos en cuencos, con el pan tostado cortado y el queso por encima.
