Kartoffelsalat (ensalada alemana de patatas)

Penúltimo domingo de mes y toca viaje…hoy vamos a refrescarnos un poquito en Alemania, y cómo no? con una buena ensalada de patatas, fresca y muuuy apetecible.
Pues de la mano del estupendo grupo COCINAS DEL MUNDO vamos a aprender a cocinar esta deliciosa ensalada.
TRADICIONAL


Ingredientes:


6 patatas medianas
1 cebolla
2 cucharadas de mostaza antigua (o Dijon)
6 cucharadas de vinagre
1/2 taza aceite de girasol
250g. caldo de pollo
sal
pimienta
cebollino


Preparación:


– Hervir las patatas lavadas y sin pelar una media hora, hasta que estén tiernas haciendo la prueba del palillo
– Enfriar las patatas, pelar y cortarlas en rodajas
– picar la cebolla
– Llevar el caldo a ebullición y parar el fuego, añadir la cebolla, mostaza, vinagre, sal y pimienta y remover.
– Colocar las patatas en una ensaladera y verter el caldo sobre ellas, remover y dejar reposar.
– Servir con el cebollino picado por encima.