Tarta de mojito fácil

Que rica está!! como colofón final de una barbacoa es genial, fresquita y preparada el día antes, para ir quitando faena, y el saborcito es mojitero total!!

Ingredientes:


200g. de galletas maría
30g. de mantequilla fundida
1/2 vaso de ron
300g. de queso de untar, tipo philadelphia
15 láminas de gelatina (de las pequeñas, del mercadona)
el zumo de 2 limones
ralladura de 1 limón
100g. de azúcar moreno 
150 azúcar blanco
hojas de menta
colorante verde


Preparación:


– Triturar las galletas dentro de una bolsa , con un rodillo, o con una picadora o en Thermomix
– Añadir la mantequilla fundida, mover bien y forrar con ellas la base de un molde desmontable, metiéndolo en la nevera para que vaya quedando firme.
– En una cacerola poner el ron, 1 vaso de agua y el azúcar moreno, a fuego medio removiendo.
– Añadir el zumo, la ralladura de limón y la menta picada, hervir 20 minutos a fuego lento. Poner 8 láminas de gelatina a hidratar en agua fría.
– Ahora vamos añadiendo la gelatina poco a poco, el queso, 100g. de azúcar blanco y remover bien. (Yo pasé la batidora de mano, para asegurarme que no quedaran grumos)
– Volcar sobre la galleta y volver a meter en la nevera, que solidifique.
– Poner el resto de la gelatina a hidratar (7 hojas)
– Calentar un cazo con 1/2 litro de agua y añadir el colorante verde hasta obtener el tono que queramos, añadir 50g. de azúcar, la gelatina ya hidratada y remover unos minutos.
– Volcar encima del molde, una vez esté cuajado y volver a meter en la nevera.


Lo hice no muy dulce, podéis añadir más azúcar al queso si queréis, en casa nos gusta un poco amargo.

 

 

 

 

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KxD23
8 years ago

Hola! perdona, no seria con hierbabuena?

Anónimo
Anónimo
6 years ago

Hola como se hace el color verde..? En caso que no tenga colorante..?Es la presentacion que tiene la tarta ..me gustaria ver el video, gracias saludos de Chile.