Que riquísimas están, he seguido la receta al pie de la letra de Cocinaparaburros, aunque creo que estas patatas están en todos los blogs del mundo mundial, y las tenía que probar si o si.
Merecen mucho la pena, y os recomiendo que no escatiméis en cebolla, ya que el saborcito rico se lo da el ir mezclando cebolla con patata…mmmhhh..
TRADICIONAL
Ingredientes:
2 patatas grandecitas
harina
1 huevo batido
aceite
perejil
1 cebolla grande, o dos medianas
chorro de vino blanco
1 ajo
sal
250g. caldo de verduras
Preparación:
– Pelar y cortar las patatas en rodajas de 1/2 cm. aproximadamente, que no queden muy gordas.
– Las pasamos primero por harina, y luego por el huevo y las freímos en abundante aceite bien caliente. Reservamos sobre papel absorbente.
– Pochar la cebolla en un chorro de aceite AOVE, añadimos el vino, y dejamos evaporar a fuego fuerte.
– Mientras, majamos el ajo con sal y perejil, y lo añadimos a la cebolla, dando unas vueltas
– Añadimos el caldo de verdura, las patatas, y dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos.
