La pasta cocida no engorda…lo que engorda es la salsa….cuántas veces lo hemos oído?…pues entonces vamos a aligerar las salsas, noooo? hoy con boletus secos, un indispensable de la despensa, porqué te sacan de un apuro y aguantan mucho tiempo.
TRADICIONAL
Ingredientes:
300g. de macarrones
500g. leche evaporada
1 bote de boletus secos
agua
sal
Preparación:
– Poner a hidratar los boletus en agua templada
– Mientras, cocemos la pasta, siguiendo las indicaciones del paquete y la escurrimos, que quede al dente.
– En una sartén calentamos la leche y cuanso empiece a hervir, añadir los boletus escurridos, bajar el fuego y dejar que cueza, removiendo de vez en cuando, hasta que espese la salsa.
– Servimos los macarrones y regamos con la salsa.
** He hecho la versión infantil para la salsa, pero antes de verter la leche en la sartén, podemos sofreir una cebolla picada i/o unos ajitos.
