No us encanten aquests plats tan mariners, tan de vaixell? Aquest el podem fer amb qualsevol peix que aguanti una mica el tipus a un xup-xup. Jo vaig fer servir filets de 2 orades i 1 llobarro, els hi vaig treure la pell i totes les espines, per no trobar cap entrebanc, i va quedar ummmmm brutalíssim!
Ingredients:
3 alls
1 litre de fumet
2 patates grosses
peix (orada, llobarro, lluç, rap…)
molla d’una llesca de pa
un rajolí de vi ranci
- Fregim en una cassola els alls sencers fins que siguin daurats i tous, els passem a un morter.
- Afegim al morter la molla de pa, el rajolí de vi ranci i un xic de sal i ho treballem amb la mà de morter fins que sigui una pasta.
- Tornem a posar el contingut del morter a la cassola i ho daurem tot una mica, afegim el fumet i quan comenci a bullir, les patates pelades i trossejades.
- Quan les patates siguin cuites afegim el peix i acabem de coure tot plegat uns minuts.
