Un arroz de los de toda la vida, hecho en cazuela y con chup chup, como todo lo bueno de esta vida. Ya verás que pasada de sabor tiene!
Ingredientes:
400g. arroz
1/2 conejo troceado
200g. costilla de cerdo troceada
4 salchichas troceadas
2 cebollas
3 ajos
3 tomates maduros
1 pimiento rojo
aceite y sal
picada:
hebras de azafrán
1 ajo
perejil
- Doramos la carne en una cazuela amplia, y la reservamos.
- En ese aceite, sofreímos las cebollas y los ajos picados
- Añadimos el pimiento picado y dejamos unos minutos. Seguidamente añadimos los tomates rallados. Dejamos sofreír el tomate unos 30 minutos.
- Volvemos a poner la carne en el sofrito, damos unas vueltas, añadimos el arroz y dejamos unos minutos removiendo.
- Volcamos agua caliente en la cazuela, el doble de agua que de arroz, o un poco más si os gusta. Cocemos 15/20 minutos. Rectificamos de sal.
- Hacemos la picada en un mortero machacando todos los ingredientes y la incorporamos al arroz. Dejamos 3 minutos más y apagamos el fuego.
- Despued de reposar unos minutos ya podemos servir!
