Otra receta del gran Ottolenghi que te va a sorprender por su sencillez y por su gusto exquisito. Nunca había cocinado arroz en el horno y ha quedado delicioso y en su punto justo de cocción. Este hombre es una mina de sabiduría.
Se hace casi solo, te animas?
Ingredientes:
800g. tomates cherry
12 ajos pelados enteros
4 chalotas troceadas
25g. cilantro
3 cuch. tomillo
4 ramas de canela pequeñas
100ml. aceite
300g. arroz basmati
600ml. agua hirviendo
sal
pimienta
-
Encender el horno a 160º
-
En una fuente refractaria de 20×30 repartir los tomates, ajos y chalotas, las hierbas aromáticas y la canela. Regamos con aceite, sal y pimienta y horneamos 1 hora.
-
Sacar del horno y esparcir el arroz sobre las verduras sin remover.
-
Subir la temperatura a 220º
-
Sal al arroz, pimienta y verter el agua hirviendo. Cubrimos con papel de plata sellando bien los bordes y hornear 25 minutos más. Dejar reposar 10 minutos más sin destapar.
-
Servir con cilantro picado.
