Un plato completísimo, compuesto de cereal integral, legumbres, verdura…yo creo que la receta tendría que salir en el diccionario al lado de la definición de plato sano y completo. Que si está rico? buahhh es una pasada de bueno. Aunque si el cilantro te sabe a jabón lo puedes substituir por perejil, en casa nos encanta. Si quieres que no sea un cuchareo, pon menos agua, ya te los indico en la receta. Yo no puedo pasar sin cucherear así que ya ves….perfecto!!
Ingredientes:
Aceite aove
1 cebolla picada
1 cucharada de curry en polvo
200g. arroz integral
360g. tomate triturado
2 calabacines picados con la piel
250g. alubias blancas cocidas
280g. maíz en conserva
cilantro picado (o perejil)
comino molido
sal y pimienta
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En una cazuela baja ponemos 2 cucharadas de aceite y la cebolla picada y la sofreímos junto con el curry 10 minutos.
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Incorporamos el arroz, el tomate y medio litro de agua (poco caldoso) ó 1 litro (caldoso)
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Cuuando arranca a hervir, bajamos el fuego, salpimentamos, tapamos y dejamos cocer 20 minutos.
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En ese punto añadimos el calabacín y el comino y rectificamos de sal. Tapamos y dejamos 30 minutos más.
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Añadimos las alubias y el maíz y dejamos cocer 5 minutos más para calentar, servimos con el cilantro picado.
Hirma este es de esos platos reconfortantes, me gusta el color que tiene, es como una sopa con mucho color y sabor, me gusta!!!!!!!!
besitos
Gracias preciosa!! Es un plato único y completo de los que te hacen sentir bien a la primera cucharada! Un beso guapa❤️❤️