El arroz negro, arroz venere o arroz del emperador es un arroz muy curioso.
Aunque en realidad, el arroz negro es conocido en China, siempre estuvo reservado para el exclusivo consumo del emperador y de su corte. Hoy en día, dadas sus importantes características nutricionales, es consumido por niños, ancianos y mujeres embarazadas.
Bautizado con el nombre de Venere, la diosa del amor, su piel de color ébano y su perfume inconfundible lo hacen perfecto para una ocasión especial.
Tiene una cantidad eleveda de proteinas y minerales, lo que lo hace un alimento muy interesante para incluir en nuestra dieta. Hoy me he estrenado con esta versión con queso, aunque mucha gente me ha dicho que le va ideal al marisco y al pescado…esa será la segunda parte…esta combinación con queso, nueces y setas me ha parecido exquisita, o sea que os explico, veréis que fácil!
TRADICIONAL
Ingredientes:
250g. arroz verene
150g. setas xiitake
200g. gorgonzola
1 puñado de nueces
1/2 vaso de nata
agua
sal
Preparación:
– Cocer en arroz en agua hirviendo unos 40 minutos (tarda más porque es un tipo de arroz integral) colar y reservar
– Sofreír las setas cortadas a trozos, en poco aceite
– Añadir el queso desmenuzado y remover hasta que se deshaga
– Incorporar la nata y las nueces troceadas con las manos
– dejar que espese un poco y añadir el arroz, removiendo para integrarlo todo
– Servir decorando con cebollino o pétalos de flores desecados, perejil, albahaca…
