Atún en escabeche #Asaltablogs

Esta maravilla es la escogida para el triple asalto de este mes del reto Asaltablogs. Una receta de las que me guardo en la libreta de preferidas, porque nos ha gustado muchísimo, un atún en escabeche hecho en casa no tiene nada que ver con los de lata y es una buena manera para conservar el atún, si es que sobra algo. Lo único que hay que tener en cuenta es hacerlo un día antes de consumirlo, para que tenga todo el saborcito.  La receta es robada a Kroketypot, un blog de esos que entras a chafardear y acabas pensando en hacerlas todas!

He seguido la receta al pie de la letra y ha quedado espectacular, os la recomiendo! De todas maneras os dejo quí la Receta Original, para que le echéis un vistazo también. Gracias Krokety!! Vamos a por ella?

Ingredientes:

300g. atún fresco

1/2 cebolla

1 zanahoria

1 trozo de puerro

6 ajos

1 laurel

1/2 cta. pimienta

1/4 cta. pimentón dulce

sal

1 rama de tomillo

orégano

1/2 vaso vino blanco

1 cuch. vinagre de jerez

aceite AOVE

Preparación:

• Trocear las verduras, picar 2 ajos (Los otros sin pelar, haciendo un corte con el cuchillo en el centro)
• Calentar el aceite y añadir todas las verduras. Dejar a fuego sueve, tapado, hasta que esté todo tierno.
• Añadir el pimentón, remover y regar con el vino. Dejar evaporar.
• Incorporar el orégano y el tomillo, el vinagre y rehogar a fuego lento.
• Cortar el atún a tiras y añadir a la cazuela. Dejar 5 minutos y dejar enfriar. Pasar a la nevera cubierto, para consumir al día siguiente.