Una recurso exquisito, la pega es que hay que hacerlos justo antes de servir, pero vuestros comensales os van a agradecer ese último esfuerzo antes de sentarnos a la mesa..jejej el picoteo de última hora que se hace en un minuto! Esta vez substituyendo el perejil fresco por orégano cultivado y secado por mi misma, y que le da un toque espectacular.
Ingredientes:
500g. berberechos frescos
aceite
sal
escamas de pimentón
orégano
Preparación:
- Poner los berberechos en remojo unos minutos en agua fría
- Escurrir y pasarlos por una sartén sin nada de aceite, a fuego medio/alto, hasta que se abran.
- Colar y deshechar el agua que han soltado y pasarlos a la bandeja de servir.
- Espolvorear sal, escamas de pimentón, orégano y regar con un buen aceite de oliva virgen extra.
- Podéis poner las especias que os gusten, pimienta, perejil, ajo en polvo…incluso regar con zumo de lima o limón, una delicia!!
