Tenía muchas ganas de probar este bizcocho de mantequilla, que tiene un sabor espectacular, perno necesitaba una tarta para un cumple familiar de confinamiento, así que…porqué no? con un relleno de mermelada de fresa (la que tenía en casa) y una cobertura de chocolate… está espectacular, aunque el bizcocho solo también lo está.
En casa pasó la prueba con nota, y ya sabemos que en casa tengo los mejores gourmets de Catalunya, o sea que no lo dudes…hay que probarlo!!
Ingredientes:
200g. harina
200g. azúcar
50g. mantequilla
50g. leche
1 sobre levadura
1 cta. vainilla
5 huevos
mermelada de fresa (o la que tengas)
1 tableta de chocolate de postres (cobertura)
1 cuch. mantequilla para la cobertura
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Encendemos el horno a 180º
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En un bol ponemos los huevos, azúcar y la vainilla y batimos hasta blanquear.
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Añadimos la mantequilla fundida y la leche y batimos
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Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos bien. Vertemos la mezcla en un molde de 24cm. y horneamos 40 minutos, haciendo la prueba del palillo para comprobar que esté hecho del todo.
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Mientras se enfría preparamos la cobertura: en un cazo derretimos la mantequilla y añadimos el chocolate troceado, a fuego medio hasta que se deshaga del todo.
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Cuando el bizcocho esté frío lo abrimos por la mitad y lo rellenamos con una capa de la mermelada. Cubrimos con el chocolate de cobertura y decoramos a nuestro gusto. Yo solamente tenía almendras laminadas, así que esa fué la decoración..jeje imaginación al poder!
