Cebetes caramel·litzades

Sempre que trobo un ingredient que no solo trobar a les botigues de sempre, me l’emporto. Això pot suposar un problema si després no m’encordo de que l’havia de cuinar amb allò que tenia al cap o que havia vist per les xarxes, però aquesta vegada sí! He fet les cebetes franceses caramel·litzades que tant perseguia, i són molt fàcils, mira mira…

Ingredients:

500g. de cebetes franceses

150g. mantega

50g. sucre morè

un raig de crema de vinagre de Mòdena

sal Maldon

• Pelem les cebetes de manera de no tallar molta carn de la ceba, ben bé la pela i prou.
• Les posem totes en una olla que tingui la base ample, per tal que no s’amunteguin unes sobre les altres.
• Hi afegim el sucre i la mantega i les deixem coure una mitja hora, fins que siguin tendres.
• Cap al final de la cocció afegim el vinagre, per donar aquest color marró tan bonic i la sal.
• Les servim amb la seva salsa per sobre, en amanides, guarnició de carn, peix…