Este es mi segundo homenaje a Gloria de Comidería Y Postrería para el reto Homenaje Blog. Yo soy la loca de la cebolla, la añado y la escondo por todas partes. En las ensaladas suelo poner cebolla que he macerado unos minutos antes en vinagre, así que esta conserva me va a venir fenomenal. La cebolla no pica nada de nada y da un toque delicioso a todo.
Aquí tienes el enlace a la receta original y al recopilatorio del homenaje a Gloria.
Ingredientes:
1 kg. de cebolla roja
2 limones
1 guindilla (yo la puse en copos)
4 limas
2 naranjas
50ml. vinagre de manzana
sal
- Pelar las cebollas y cortar en juliana.
- Las vamos poniendo en un tarro de cristal, uno grande que nos quepa todo, ya que cuando las pongamos a macerar van a reducir de tamaño.
- Añadimos sal y el zumo de los limones, y dejamos macerar 10 minutos.
- Cubrimos con agua y dejamos 10 minutos más.
- Escurrimos y pasamos a un frasco hermético (o varios) con la guindilla, el zumo de las limas y de las naranjas, vinagre y sal.
- Agitamos el bote para mezclar bien y dejamos 3 días en la nevera antes de consumir.
