Una crema amb ingredients diferents per afegir al nostre repertori de cremes de verdures. I és que no no es pot viure només a base de carbassó. Una delícia vista a la revista CUINA.
Ingredients:
2 albergínies
2 porros
1 litre de brou
sal i pebre
oli OOVE
- Pelem les albergínies i les tallem a daus.
- Rentem el porro i el tallem a rodelles
- En una olla amb una mica d’oli, posem el porro i el sofregim fins que sigui tou.
- Incorporem les albergínies uns minuts a focs baix, remenant de tant en tant, i hi afegim el brou.
- Pugem el foc i deixem bullir 20 minuts, amb l’olla semi tapada.
- Triturem, salpebrem al gust, i servim amb un rajolí d’oli i alguna herba aromàtica picada.
