Crema de ceba caramel·litzada

Aquesta recepta la vaig veure a EL COMIDISTA. Sempre en trec moltes idees, de reaprofitament o receptes molt innovadores. Aquesta crema de ceba caramel·litzada no porta res dolç, però és boníssima.

 

Ingredients:

750g. ceba groga

3 patates

2 grans d’all

1 branca d’api

1/4 got de llet de civada

4 cullerades d’oli OOVE

1 cullerada de vinagre balsàmic

2 branques de farigola

1l. brou vegetal

sal

  • Tallar les cebes i els alls en làmines fines, les patates a daus i l’api ben picat.
  • En una cassola posem l’oli amb les cebes i sal, deixem 40 minuts fins que la ceba sigui ben bé marró, remenant de tant en tant.
  • Afegim l’all, api, farigola i vinagre balsàmic. Remenem.
  • Incorporem les patates i el brou i deixem bullir fins que les patates siguin toves, uns 20 minuts.
  • Triturem, afegim la llet de civada i rectifiquem de sal.
  • La podem servir amb unes torrades amb formatge gratinat al forn uns minuts.

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments