Quina meravella ha resultat això d’afegir bolets a un brou vegetal. Li donen un sabor boníssim. S’ha de tastar!
Ingredients:
2 pastanagues
1/4 de col
1 enciam
2 branques d’api
1 porro
2 cebes tendres
2 litres d’aigua bullint
400g. de bolets variats
1 grapat de cigrons
- Posem una mica d’oli a l’olla i sofregim totes les verdures uns minuts.
- Incorporem l’aigua bullint, els bolets i un grapat de cigrons.
- Deixem bullir 2 hores.
- Colem el brou, les verdures poden servir per a fer un puré molt bo, o per fer croquetes, empanadilles, canelons…
