Hoy hemos probado esta ensalada y está buenísima! Además de completa, la salsa le va de maravilla, y verás que toque más rico el de los garbanzos horneados…otro nivel!!
Ingredientes:
1 aguacate pelado y cortado en dados
200g. garbanzos cocidos
1 cta. ajo en polvo
aceite
sal
1 cuch. parmesano rallado
8 hojas de col kale
4 hojas de lechuga
70g. parmesano en lascas
Salsa:
2 filete de anchoas en conserva
100g. mayonesa
1 cuch. parmesano rallado
zumo de 1/2 limón
aceite
1/2 cta. mostaza
1/2 ajo
- Triturar todos los ingredientes de la salsa y reservar
- Mezclamos los garbanzos con la sal, aceite, ajo en polvo, parmesano rallado y los metemos en el horno a 160º 15 minutos, hasta que estén crujientes
- Cortar la col y la lechuga en juliana y ponerlas en la ensaladera o fuente para servir
- Sobre la verdura ponemos los garbanzos y el aguacate y aliñamos con la salsa y las lascas de parmesano.
