Esta salsa es como una mezcla entre el pesto y el aguacate, que mezclada con una buena pasta cocida al dente, tiene un resultado espectacular. Un sabor diferente para variar nuestros platos de pasta, que de bien seguro encantará a todos. Además es rápida y sencilla de preparar, un 10!
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Ingredientes:
500g. espaguetis
2 aguacate
30g. albahaca fresca
2 ajos
zumo de 1 limón o lima
pimienta
aceite oliva Virgen Extra
2 tomates troceados
120g. granos de maiz cocido
queso parmesano
cilantro fresco
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Hervir la pasta al dente, escurrir y reservar.
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Triturar el aguacate (pelado y sin hueso) junto con la albahaca, ajos, zumo de lima.
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Salpimentar y emulsionar la salsa triturando a la vez que añadimos aceite en hilo fino.
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Mezclar la salsa con la pasta, repartir los tomates, el maíz, y servir espolvoreando el parmesano y el cilantro picado.
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