Este mes en el reto Alfabeto Salado han salido dos ingredientes que casan genial: espinacas y pasta. Y pensando, pensando…qué tal unos fideos con pasas, piñones y….sobrasada??!! pues una delicia, ya verás,
Ingredientes:
1 cebolla
1 ajo
250g. fideo grueso
1 litro caldo
300g. espinacas frescas
1 puñado de piñones
1 puñado de pasas
150g. sobrasada
aceite oliva Virgen Extra
sal y pimienta
- En una cazuela tostamos los piñones sin aceite y los reservamos.
- Añadimos aceite a la misma cazuela y pochamos la cebolla y el ajo picados.
- Incorporamos los fideos y los doramos. Añadimos el caldo y llevamos a ebullición.
- Bajamos a fuego medio y tapamos parcialmente la cazuela.
- Incorporamos las pasas y las espinacas, que como de entrada no cabrán, las añadimos en 2 ó tres veces esperando cada vez a que reduzcan su tamaño.
- Cocinamos unos minutos y añadimos la sobrasada removiendo. Dejar hasta que se consuma el caldo del todo, rectificar de sal y añadir los piñones y la pimienta.
Ohhh fideos con sobrasada, me ha dado necesidad de probar eso jiji. Le pones sobrasada normal (de la que te cortan a rodajas) o de esa que va en tarrinas como si fuera para untar?
Besote!!!!
Hola Ayla preciosa!!
Le puse de la que va como para untar, pero cualquiera le vale. La que cortan a rodajas seguramente será más fuerte de sabor pero debe estar riquísima!!
un beso guapa!