Vamos a homenajear el blog de Las Recetas De María Antonia, como siempre de la mano del reto Homenaje Blog. María Antonia tiene un blog precioso con un montón de propuestas, de las que seguro que te llevas algo a casa. Yo me he llevado tres recetas que han sido el disfrute de la familia, así que empezamos por estos gnocchi (ñoquis) muy sencillos de preparar y con un resultado delicioso.
Como siempre aquí tenéis el enlace al recopilatorio de nuestro homenaje, y a la receta original de María Antonia.
Ingredientes:
1 kg. de patatas
sal y pimienta
12 cucharadas de harina
3 yemas
75g. queso parmesano rallado
mantequilla
agua
salsa:
1 bote de tomate natural entero
1 cebolla
2 ajos
albahaca fresca
sal y aceite
- Hervimos las patatas con piel hasta que estén tiernas. Enfriamos, pelamos y aplastamos con un chafa purés o tenedor.
- Añadimos al puré de patata la harina, 1 cucharadita de sal, las yemas y pimienta. Amasamos hasta integrar todos los ingredientes.
- Hacemos bolitas aplastando un poco y los ponemos en agua hirviendo con sal.
- Encendemos el horno a 200º
- Cuando los gnocchi suban a la superfície del agua, los vamos sacando con una espumadera y los dejamos escurrir.
- En una fuente apta para horno, cubrimos el fondo y los costados con mantequilla, y ponemos en ella nuestros gnocchi.
- Espolvoreamos el parmesano rallado por encima, y ponemos unos trocitos de mantequilla. Lo ponemos a gratinar hasta que queden dorados.
- Para la salsa, ponemos en una sartén la cebolla y los ajos picaditos y cuando tomen color, añadimos los tomates con su jugo.
- Añadimos a la salsa la albahaca picada y sal y dejamos que se cocine (unos 20 minutos) removiendo de vez en cuando.
- Cuando esté la salsa a punto, la batimos para que quede más fina, y servimos los gnocchi con la salsa y un poco más de albahaca.
