Aquest és un popular plat danès que es cuina amb carn de porc i pomes, i que data del segle XVIII. Amb una sobreproducció de porcs excessiva, els danesos es van assegurar de presentar aquesta carn de moltes maneres diferents per tal de no avorrir-la. L’ æbleflæsk, és un dels plats més populars i bons que encara es cuinen avui dia. Però no pateixis que és més complicat de pronunciar que de preparar.
Ingredients:
900g. llom de porc en una peça
1 branca de romaní
sal
pebre
2 pomes
2 cebes vermelles
oli
250ml. sidra
40ml. vi blanc
- Començarem fent uns talls a la part de llom amb més greix.
- Ara barregem les fulles de romaní amb oli, sal i pebre i freguem la carn amb aquesta barreja. Ho cobrim amb paper film i ho deixem a la nevera durant tota la nit.
- L’endemà posem la carn en una peça a daurar en una cassola. Un cop sigui daurada pels dos costats, hi afegim les cebes i les pomes, ja pelades i tallades en talls no molt petits.
- Deixem uns minuts que es facin una mica i afegim la sidra. Tapem la cassola i deixem a foc mig uns 40/50 minuts. Si veiem que queda sec, anem afegint vi blanc de tant en tant.
- Quan ja sigui tot ben cuit tallem la carn a rodanxes i la servim amb la guarnició de pomes i ceba.
