Cada dia estic més contenta d’haver comprat l’olla exprés. Vaig fent proves de brous, llegums, guisats…i encara em quedava fer una carn, cuita sense casi líquids per veure com quedava. Ha estat un èxit perquè ha quedat boníssima i surt força quantitat. Encara estic agafant el truc de l’olla però ja puc assegurar que em té ben enamorada.
Ingredients:
1 kg. de llom en una peça
200g. xampinyons laminats
1 ceba a rodanxes primes
1 porro a rodanxes
2 alls picats
125g. vi blanc
200g. nata líquida
oli oliva Verge Extra
sal i pebre
- Salpebrem el llom, posem oli a l’olla i el marquem fins a daurar. El reservem.
- Al mateix oli daurem els alls, pugem el foc i afegim els xampinyons, els deixem 1 minuts remenant.
- Incorporem el porro i la ceba, un altre minut.
- Afegim el vi blanc, deixem evaporar una mica i amb una cullera de fusta rasquem una mica el cul de l’olla per agafar el que hagi pogut quedar enganxat que és ben bo.
- Posem la peça de llom a l’olla i la tanquem. La deixem a foc fort fins que ha pujat l’indicador de pressió al segon anell, i baixem el foc. Deixem que cogui amb pressió 15 minuts, i passat aquest temps apaguem el foc, per tal que perdi la pressió poc a poc.
- Quan ja ha baixat del tot l’indicador de pressió, obrim l’olla i reservem el llom.
- Afegim la nata i tornem a posar l’olla al foc, destapada i remenant de tant en tant per tal d’espessir-la. Rectifiquem de sal i pebre.
- Servim el llom tallat a rodanxes i amb la salsa per sobre.
