Puré de boniato morado

Habéis visto alguna vez los boniatos morados? El sabor es un pelín diferente que el de toda la vida, yo diría que menos dulce, pero tiene un montón de propiedades antioxidantes. Así que hay que comerlo también. El color es fabuloso y el sabor con las especias…mmmmhhhhh delicioso…yo lo puse así en forma de bolitas para que cada uno se cogiera su bola, pero se puede servir de guarnición de cualquier cosa, o como un paté. TRADICIONAL


Ingredientes:


2 boniatos morados (o naranjas si no lo encontráis)
ajo en polvo
pimienta negra
jengibre en polvo
nuez moscada
aceite
sal
sal en escamas
sésamo


Preparación:


– Asar los boniatos con piel, en el horno a 180º unos 30 minutos (depende del tamaño, antes de sacarlos, pincháis con un palillo, si está tierno ya está hecho)
– Pelarlos y chafarlos con un tenedor
– Ir añadiendo las especias y probando, de pizca en pizca y dependiendo de vuestros gustos.
– Al final servimos decorado con un poco de sésamo, un hilillo de aceite y sal en escamas.