Cada dia més contenta amb l’olla exprés. Avui he preparat una sèpia amb patates de les de sempre en un moment, i ha quedat la sèpia en el seu punt perfecte i amb un sabor de campionat! La vols fer tu també?
Ingredients:
1 kg. sèpia
1 kg. patates
1 ceba
2 all
1 tomàquet madur
2 culleradetes de carn de nyora (o la polpa de 2 nyores)
1 cta. pebre vermell dolç
250g. vi blanc
125g. aigua
oli oliva Verge Extra
1 fulla de llorer
2 cta. sal
- Netegem la sèpia i la tallem a daus
- Pelem les patates i les tallem a daus
- Posem oli a l’olla i saltem la ceba i l’all picats, 2 minuts
- Afegim la sèpia i el pebre vermell i donem unes voltes.
- Incorporem el tomàquet ratllat, la carn de nyora i deixem 2 minuts.
- Afegim el vi, deixem evaporar i posem el llorer, l’aigua, la sal i les patates. Tanquem l’olla i pugem el foc.
- Quan pugi l’indicador de pressió, baixem el foc i deixem 10 minuts. Apaguem el foc i deixem que perdi la pressió.
- Si t’agrada com està ja es pot servir, però si vols reduir el brou, pots posar l’olla destapada uns minuts a foc normal, remenant de tant en tant fins que sigui al teu gust.
