Aquesta recepta la vaig veure en un bloc que visito sovint, molt ben fet i amb molt bones receptes: 196 Flavors, amb receptes d’arreu del món molt ben explicades. He volgut fer a casa una sopa de la República Txeca de mongetes blanques, vegetariana i amb un toc final de crema agra que no li pot anar millor. Si t’entra per la vista, no dubtis a fer-la, és bona de veritat!
Ingredients:
500g. mongeta blanca seca
6 cullerades de mantega
2 cebes picades
1 cullerada de farina
1 all triturat
1 l. brou calent
marduix
farigola
sal i pebre
200ml. crema agra
- Posem les mongetes en remull un mínim de 12 hores abans de cuinar.
- Passat aquest temps, les escorrem i les posem a una olla cobertes d’aigua, les hem de deixar bullir 1 hora.
- Les colem i reservem l’aigua de bullir per altres preparacions (o per regar les plantes, va fenomenal)
- En una cassola grossa posem la mantega a desfer i afegim la ceba, sofregint 5 minuts. Afegim l’all i deixem 2 minuts.
- Incorporem una cullerada de farina i remenem perquè es torri una mica.
- Ara anem incorporant el brou calent, poc a poc per tal que no quedin grumolls.
- Afegim les mongetes cuites, el marduix, la farigola, sal i pebre. Tapem la cassola i deixem coure 1 hora a foc lent.
- Apaguem el foc i anem incorporant la crema agre de mica en mica i remenant perquè es vagi desfent i no quedin trossos quallats.
- Servim amb un bon pa de pagès i a gaudir del plat!
- Així et quedarà aquesta sopa si decideixes no posar la crema agra del final, també boníssima…però no tant:
