Aquí otra cenita rápida y sana, está buenísimo! Las caras de los comensales lo dicen todo..jeje esos ojitos en blanco con el primer bocado.. 😉
Ingredientes:
1 Manojo de espárragos
4 huevos
1 cebolla
1 ajo
100g. jamón en lonchas
sal, pimienta, aceite
Preparación:
– Poner el jamon sobre una hoja de papel absorbente (del de rollo de cocina) y tapar con otra hoja igual. Debe quedar que no se toquen entre sí las lonchas. Poner en el microondas a potencia máxima unos 4 minutos…ir vigilando que no se queme, debe quedar crujiente.
– Quitar la parte dura del espárrago y colocar en un plato que pueda ir al microondas, tapar con film agujereado o con la tapa del micro y poner a potencia máxima unos 6 minutos
– Machacar el jamón en un mortero o deshacer con las manos
– Batir los huevos
– Sofreir la cebolla 5 minutos, añadir el ajo laminado, los espárragos y sofreir 4 minutos.
– Por último añadir los huevos, salpimentar y cuajar sin dejar de remover.
Sobre una tostadita, con pan con tomate o así solo…está de rechupetearte los dedos
