Cigrons escaldins

Una receta de las de toda la vida, y a tenerla muy en cuenta por su bajo coste. Resulta un plato único completísimo que vamos a cocinar con ingredientes muy asequibles y que tiene un sabor de siempre, sin demasiado condimento. Hay quien también le añade patata, aunque lo encontré ya demasiado recargado y prefiero que quede un buen caldito.  Si quieres probarla (hay que hacerlo) sigue leyendo, verás que sencilla!

Ingredientes:

500g. garbanzos cocidos

500g. costilla de cerdo troceada

1 cebolla

4 tomates

4 ajos

1 morcilla de arroz

2 huevos cocidos

1 hoja de laurel

aceite de oliva Virgen Extra

2 vasos de agua

sal y pimienta

• En una cazuela de hierro o cocotte sofreímos las costillas salpimentadas hasta dorar.
• Añadimos la cebolla troceada
• Incorporamos los tomates picados, el laurel y los ajos prensados. Dejamos que se cocine todo, hasta que el tomate esté deshecho.
• Añadimos los vasos de agua y dejamos reducir sin tapar.
• Deshacemos la carne de la morcilla con las manos o un tenbedor y la incorporamos a la cazuela junto con los garbanzos. Tapamos y dejamos a fuego lento una media hora.
• Por último, justo antes de parar el fuego, troceamos los huevos cocidos y los añadimos también. Rectificamos de sal y a la mesa!!